Οι συνταγές πάπιας είναι διαφορετικές. Μπορεί, για παράδειγμα, να ψηθεί, να μαγειρευτεί, να μαγειρευτεί, να συμπληρωθεί με διάφορα πιάτα. Η πάπια πηγαίνει καλά με μήλα, δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, ανανά και ρύζι. Με την ευκαιρία, πάπια με ρύζι είναι ένα θρεπτικό και ισορροπημένο πιάτο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- μικρή παγωμένη πάπια.
- 2 ½ φλ.
- 5 κουταλιές της σούπας. l ηλιέλαιο;
- 1 καρότο.
- 1 μεγάλο κρεμμύδι.
- άλας ·
- μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
- πάπρικα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλένετε τη παγωμένη παπιέλα με ψυχρό νερό. Ελέγξτε προσεκτικά το σφάγιο. Εάν βρείτε τις μη επεξεργασμένες τρίχες, τότε τους τσιγαρίστε με έναν αναπτήρα. Πλένετε την πάπια ξανά και στεγνώστε με μια πετσέτα. Κόψτε το σφάγιο σε μερίδες. Επαλείψτε τα με αλάτι και στη συνέχεια τοποθετήστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τηγανίστε και στις δύο πλευρές, προσθέτοντας το ηλιέλαιο. Τώρα βάλτε τα ρόδινα κομμάτια της πάπιας σε ένα προετοιμασμένο καλούπι υψηλού τοιχώματος. Πασπαλίστε μια πάπια με μια πρέζα πιπεριά.
2
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Τους κόψτε τα με ένα κοφτερό μαχαίρι και τα χύστε σε μια κατσαρόλα με λίπος που έχει διαρρεύσει από την πάπια. Τηγανίζουμε ελαφρά τα καρότα με κρεμμύδια, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Διαδώστε το μίγμα κρεμμυδιού και καρότου ομοιόμορφα πάνω στα κομμάτια της πάπιας.
3
Ξεπλύνετε το ρύζι κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο. Ρίχνουμε το πλυμένο ρύζι πάνω από την πάπια με τα λαχανικά και τα βάζουμε σε βράσιμο ή φιλτραρισμένο νερό ώστε να καλύψει το ρύζι κατά 2, 5 εκ. Προσθέτουμε και πάλι μπαχαρικά: αλάτι στη γεύση, λίγο μαύρο πιπέρι και πάπρικα.
4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 240 μοίρες. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία σε 170 μοίρες, τοποθετήστε τη φόρμα στη φούρνο και μαγειρέψτε για μιάμιση ώρα. Θα πάρετε ένα πιάτο με μαλακή, χυμώδη πάπια και χρυσαφένιο ρύζι. Οι επισκέπτες θα είναι ικανοποιημένοι και θα εκτιμήσουν τις προσπάθειές σας.
Δώστε προσοχή
Κατά το μαγείρεμα αυτού του πιάτου, προσέξτε το ρύζι χωρίς να το ανακατεύετε. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο νερό, αλλά σε καμία περίπτωση μην αναμειγνύετε. Εξαιτίας αυτού, το ρύζι μπορεί να μετατραπεί σε χυλό.
Χρήσιμες συμβουλές
Όταν επιλέγετε μια πάπια στο κατάστημα, δώστε προσοχή στο δέρμα και τα πόδια. Το δέρμα πρέπει να είναι ξηρό και δίκαιο, και τα πόδια webbed πρέπει να είναι μαλακά. Αυτή είναι μια εγγύηση ότι θα αγοράσετε μια νέα νεαρή πάπια.