Η πίτσα είναι ένα πιάτο που προέρχεται από την Ιταλία και αγαπήθηκε από ολόκληρο τον κόσμο. Η πλήρωση μπορεί να είναι οποιαδήποτε, αλλά παραδοσιακά πάντα υπάρχουν ντομάτες και τυρί. Η πίτσα μπορεί να παρασκευαστεί σε ζύμη και ζύμη χωρίς ζύμη. Πρόσφατα, η πίτσα χωρίς ζύμη έχει γίνει δημοφιλής.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για τη δοκιμή:
- σιτάλευρο - 3 κουταλιές της σούπας.
- κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
- σόδας - ¼ κουταλάκι κλπ.
- αλάτι - ¼ κ. τ
- Για τη γέμιση:
- ντομάτες - 3 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1 τεμάχιο.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- κονσερβοποιημένες ελιές - 200 γρ.
- ζαμπόν - 150 g.
- Τυρί παρμεζάνας - 300 g.
- μπαχαρικά - αλάτι
- πιπέρι
- ρίγανη.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεκινήστε κάνοντας τη ζύμη. Ρίχνουμε κεφίρ σε ένα ποτήρι, ρίχνουμε σόδα, ανακατεύουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού και αφήνουμε το γυαλί στην άκρη για περίπου πέντε λεπτά. Ενώ το κεφίρ με σόδα εγχέεται, κοσκινίστε το αλεύρι σιταριού, ρίξτε το στο μαγειρεμένο μπολ και αλατοποιήστε το. Τώρα που το κεφίρ έχει αρχίσει να φουσκώνει ενεργά, προσθέστε το στο μπολ με αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια σας αργά, μέχρι να γίνει απότομη. Η τελική ζύμη πρέπει να πέφτει ελεύθερα πίσω από τα χέρια και τα πιάτα σας, χωρίς να κολλάει.
2
Δώστε στη δοκιμή που προκύπτει ένα σφαιρικό σχήμα και ομοιόμορφα το τυλίξτε σε ένα λεπτό κέικ. Τοποθετήστε το τυλιγμένο φύλλο σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου. Μπορείτε να λιπάνετε το φύλλο κατά την κρίση σας εκ των προτέρων με ηλιέλαιο. Ψήστε το κέικ πίτσας σε προθερμασμένο φούρνο για 5-10 λεπτά. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία ψησίματος σε 180 μοίρες.
3
Προετοιμάστε τη γέμιση. Πλένετε τα λαχανικά με κρύο νερό. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Γλυκό πιπέρι χωρίς εσωτερικούς κόκκους και μεμβράνες. Μετά από αυτό, κόψτε το και τις ελιές σε δαχτυλίδια. Κόψτε το ζαμπόν σε φέτες μεσαίου μεγέθους. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
4
Αφαιρέστε την ημι-προετοιμασμένη βάση πίτσας από το φούρνο. Απλώστε ομοιόμορφα τις φέτες ντομάτας, αλάτι ελαφρά, ρίξτε αυτό το στρώμα με μια μικρή ποσότητα τριμμένο τυρί. Στη συνέχεια βάζουμε κρεμμύδια, ζαμπόν και ελιές. Διαδώστε το γλυκό πιπέρι ωραία και προσθέστε μπαχαρικά. Ψεκάστε γενναιόδωρα με τυρί πάνω.
5
Ψήστε την πίτσα στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά. Η ετοιμότητα καθορίζεται από το λιωμένο και βρασμένο τυρί.
Δώστε προσοχή
Το πάχος του τυλιγμένου κέικ δεν πρέπει να είναι μικρότερο από 5 mm. Διαφορετικά, η πίτσα θα είναι σκληρή, όχι μαλακή και τρυφερή.
Χρήσιμες συμβουλές
Εάν όχι μόνο η γεύση του προϊόντος είναι σημαντική για σας, αλλά και η χρησιμότητά του, στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι από σίκαλη ξεφλουδισμένο για να προετοιμάσουμε τη ζύμη. Αυτό το αλεύρι είναι πλουσιότερο σε βιταμίνες σιταριού, ορυκτά και φυτικές ίνες. Για τη ζύμη, πάρτε εξίσου το αλεύρι από σίτο και σίκαλη, δηλ. μισό φλιτζάνι.