Υπάρχουν άνθρωποι που δεν τους αρέσει ένα τόσο χρήσιμο προϊόν όπως το συκώτι. Οι ασυνήθιστες συνταγές για την παρασκευή του ήπατος με φρούτα θα σας βοηθήσουν να διορθώσετε αυτή την κατάσταση. Η αρχική γεύση και το εξωτικό άρωμα ενός εξωτικού πιάτου θα κάνουν τους αγαπημένους σας να ξανασκεφτούν τις γευστικές προτιμήσεις τους.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Σαλάτα ήπατος με σμέουρα
- το ήπαρ μοσχαριού.
- κατεψυγμένα σμέουρα?
- μαρούλι?
- ασκαλώνια ·
- μήλο (ξινό);
- οίνος λιμένα ·
- ξύδι
- άλας ·
- πιπέρι?
- βούτυρο.
- Το συκώτι ανανά
- το συκώτι βοδινού ·
- ανανά (μπορεί να χρησιμοποιηθεί μπανάνα)?
- κάρυ
- άλας ·
- φυτικό έλαιο.
- Σουρωμένο ήπαρ με πορτοκάλια
- χοιρινό συκώτι.
- πορτοκαλί ή 2 μανταρίνια.
- κρέμα
- αλεύρι ·
- άλας ·
- πιπέρι?
- πράσινα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Σαλάτα ήπατος με σμέουρα
Πλύνετε και πετσέτα στεγνώστε το ήπαρ. Σε προθερμασμένο βούτυρο, ψήνετε φέτες ψιλοκομμένο ήπαρ για 6-7 λεπτά. Βάλτε τα κομμάτια σε μια βαθιά πλάκα, κλείστε το καπάκι και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος. Βάλτε τα φτιαγμένα σε φέτες μήλα σε ένα τηγάνι στο οποίο το συκώτι ήταν τηγανισμένο και τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία για 4-5 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένα ασκαλώνια και 2 κουταλιές της σούπας λιμάνι. Ρίχνουμε ξίδι. Μετά από 3 λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα. Βάλτε μαρούλι και αποψυγμένα σμέουρα στο κάτω μέρος μιας βαθιάς πλάκας. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα στρώμα από συκώτι και τοποθετήστε ζεστά μήλα με κρεμμύδια στην κορυφή. Ρίξτε το υγρό που απομένει μετά το τηγάνισμα.
2
Το συκώτι ανανά
Καθαρίστε το ήπαρ από την αιχμαλωσία και τους αγωγούς. Κόβουμε σε κομμάτια, πασπαλίζουμε με μαγειρεμένα καρυκεύματα και τα τηγανίζουμε γρήγορα πάνω από την υψηλή ζέστη. Αφαιρέστε το ήπαρ από το τηγάνι σε ένα καθαρό πιάτο. Στο υπόλοιπο λίπος, τηγανίζετε μεγάλα κομμάτια ανανά ή μπανάνα. Προσπαθήστε να το κάνετε αυτό προσεκτικά, έτσι ώστε τα φρούτα να μην χάνουν σχήμα. Βάλτε ένα κομμάτι ήπαρ σε ένα πιάτο και τοποθετήστε κομμάτια φρούτων στην κορυφή. Γαρνίρουμε με μαϊντανό και ρίχνουμε χυμό λεμονιού πάνω του. Σερβίρετε αυτό το πιάτο με πολτοποιημένες πατάτες ή φρυγμένο ρύζι.
3
Σουρωμένο ήπαρ με πορτοκάλια
Πλένετε και στεγνώνετε το ήπαρ. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και κυλάμε στο αλεύρι. Τηγανίζουμε το ήπαρ σε φυτικό λάδι για 6 λεπτά. Αλατοποιήστε και πασπαλίστε με πιπέρι. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε σε βούτυρο βούτυρο κύκλους πορτοκαλιού ή μανταρινιού. Μην αφαιρέσετε τη φλούδα από το φρούτο, πρέπει να το τηγανίζετε. Μετά τα πορτοκάλια, βάζετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε μέχρι να διαφανή. Επιστρέψτε το πορτοκάλι και το συκώτι στο τηγάνι και ρίξτε ένα ποτήρι κρέμα 10%. Αφήστε να σιγοβράσει για 20-25 λεπτά. Σερβίρετε το χυλό φαγόπυρο ή το πατάτες που πασπαλίζονται στο πλαϊνό πιάτο.
Χρήσιμες συμβουλές
Εάν το συκώτι μούσκεμα στο γάλα πριν το μαγείρεμα, η γεύση του θα είναι πιο ευαίσθητη και ευχάριστη.