Μερικές φορές θέλετε να κάνετε κάτι ξεχωριστό, γιατί να μην μαγειρέψετε έναν λαγμάν; Lagman, αυτό το πιάτο είναι από την ανατολίτικη κουζίνα, μπορεί να ονομαστεί και η σούπα και το δεύτερο πιάτο. Η βάση του lagman είναι αυτο-φτιαγμένα noodles.

Μερικές φορές θέλετε να κάνετε κάτι ξεχωριστό, γιατί να μην μαγειρέψετε έναν λαγμάν; Lagman, αυτό το πιάτο είναι από την ανατολίτικη κουζίνα, μπορεί να ονομαστεί και η σούπα και το δεύτερο πιάτο. Η βάση του lagman είναι αυτο-φτιαγμένα noodles.

Επιλέξτε τη συνταγή σας

Μαγειρεύοντας lagman στο Ουζμπεκιστάν στο σπίτι είναι πολύ απλή, αν ακολουθήσετε σαφώς τη συνταγή.

Συστατικά

Για τα ζυμαρικά:

· Αυγό 1 κομμάτι, · Νερό 200 ml,

Αλάτι για γεύση

Σόδα

Αλεύρι 500 γραμμάρια

· Φυτικά έλαια.

Gravy:

· Πούδρα αρνιού ή βοείου κρέατος 500 γραμμάρια, Κρεμμύδι 200-250 γραμμάρια, · Πιπέρι Bell 3-4 κομμάτια διαφορετικών χρωμάτων, Καρότο 200 γραμμάρια

Ραπανάκι 200 ​​γραμμάρια

Ντομάτες 350 - 400 γραμμάρια, · Λευκό λάχανο 150 γραμμάρια, · Πατάτα 200 γραμμάρια, · Φασόλια String 200 γραμμάρια,

· Βασίλειος, αστεροειδής, ζύρα για γεύση.

Η ακολουθία των ενεργειών:

Ξεκινήστε με χυλοπίτες. Κατ 'αρχήν, τα ζυμαρικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν έτοιμα, αγοράζονται σε ένα κατάστημα. Αξίζει όμως να σημειωθεί ότι η γεύση του λαγκμάν θα αλλάξει πολύ. Η καλύτερη επιλογή σε αυτή την περίπτωση είναι να το κάνετε μόνοι σας.

Σπάστε το αυγό σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και νερό, χτυπήστε το με ένα χτυπητήρι ή μίξερ μέχρι να πάρετε ένα ομοιογενές μείγμα και αφρό. Προσθέστε αλεύρι (περίπου 20 κουταλιές της σούπας με μια αντικειμενοφόρο πλάκα). Σχηματίζουμε τη ζύμη και το βάζουμε στο τραπέζι.

Πάρτε ένα βαθύ μπολ και αραιώστε σε αυτό 1 ποτήρι νερό και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα σόδα. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Λιπάνετε τα χέρια με αυτό το υγρό και ζυμώστε τη ζύμη. Θα γίνει αμέσως πιο ελαστικό και δεν θα κολλήσει.

Καλύψτε την τελική ζύμη για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, θα πρέπει να χωριστεί σε μπάλες, θα πάρετε περίπου 15-20 κομμάτια. Ρουλεψτε λουκάνικα από κάθε μπάλα. Πιέστε τα λουκάνικα με τις παλάμες σας και τεντώστε τη ζύμη με τα δάχτυλά σας σε ένα λεπτό άχυρο. Βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια δεν είναι μεγαλύτερα από 0, 8 cm.

Λιπάνετε τα χέρια σας με φυτικό λάδι και βάλτε τα καλαμάκια σε ένα πιάτο. Βάλτε την πλάκα στο ψυγείο.

Σοβαρό. Θα χρειαστείτε ένα βαθύ καζάνι. Κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους, ρίξτε το φυτικό έλαιο στο καζάνι και το θερμαίνετε καλά. Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι το κρούστα. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα ψιλοκομμένα σε μεγάλες λωρίδες. Προσθέστε πρώτα τα κρεμμύδια και μετά τα καρότα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ζεστό νερό εκ των προτέρων.

Ξεφλουδίστε το πιπέρι και κόψτε το σε μισο δακτυλίους, ψιλοκόψτε το λάχανο, κόψτε το ραπανάκι σε λωρίδες, τεμαχίστε τις ντομάτες και κόψτε τα φασόλια.

Προσθέστε μαζί στο καζάνι και τηγανίστε μέχρι να μετατραπούν οι ντομάτες σε ζυμαρικά. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το πιάτο, και σε χαμηλή φωτιά αφήστε το καζάνι για 20 λεπτά.

Πατάτες με ζάρια. Αλατίστε τα περιεχόμενα, προσθέστε καρύκευμα και στη συνέχεια τοποθετήστε τις πατάτες. Και πάλι, αφήστε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά. Μόλις οι πατάτες είναι μαλακές, ο σάλτσα είναι έτοιμος. Ανακατέψτε το καλά και αφήστε το στη σόμπα, σβήστε τη φωτιά.

Βάλτε νερό για τις χυλοπίτες. Πάρτε κάθε νούδριο στα χέρια σας και το τεντώστε όσο το δυνατόν περισσότερο, μπορείτε να το τυλίξετε στην παλάμη του χεριού σας ή απλά να το τραβήξετε κρατώντας τα δάχτυλά σας. Βάλτε κάθε επιμήκη χυλοπίτη σε μια κατσαρόλα και ανακατεύετε αμέσως. Ρίξτε πάνω από μαγειρεμένα ζυμαρικά με ζεστό νερό.

Το πιάτο είναι έτοιμο!

Πρώτα βάζετε τα νούγιες σε ένα πιάτο, ρίχνετε άφθονο σάλτσα στην κορυφή και διακοσμείτε με πράσινα.

Σχετικό άρθρο

Πώς να μαγειρέψουν ένα λαγμάν στιφάδο σε ένα καζάνι