Η σαλάτα των μανιταριών είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Τα μανιτάρια είναι πηγή πολλών μεταλλικών στοιχείων, είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και λεκιθίνη, γεγονός που εμποδίζει το σχηματισμό καταλοίπων χοληστερόλης. Ούτε σε μεγάλες ποσότητες, τα μανιτάρια δημιουργούν μια αίσθηση κορεσμού. Σε συνδυασμό με σπαράγγια και αυγά, η σαλάτα με μανιτάρια θα είναι ακόμα πιο ικανοποιητική και υγιεινή.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 400 g ζαχαρότευτλων ·
- - 300 g πράσινου σπαραγγιού ·
- - 3 αυγά.
- - άνηθο, φυτικό έλαιο, δεντρολίβανο, θυμάρι, αλάτι.
- Για ανεφοδιασμό:
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
- - 2 κουταλάκια βαλσάμικο ξύδι,
- - 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Βράζουμε νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι σε αυτό, προσθέτουμε σπαράγγια, μαγειρεύουμε για 3 λεπτά.
2
Αφαιρέστε τα σπαράγγια, μεταφέρετε σε ένα μπολ πάγου. Κόψτε τα σπαράγγια για να γλιστρήσετε διαγώνια.
3
Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες, αλάτι, τηγανίζετε σε λάδι, αφήστε να κρυώσει εντελώς.
4
Βάλτε τα τηγανισμένα μανιτάρια στο πιάτο, απλώστε τα σπαράγγια στην κορυφή, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.
5
Κόψτε τα βραστά αυγά σε τετράγωνα, βάλτε σε μια σαλάτα.
6
Ετοιμάστε ένα ντύσιμο. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με ξίδι και φρέσκο χυμό λεμονιού, χτυπήστε λίγο.
7
Ρίξτε τη σαλάτα των μανιταριών με την προκύπτουσα σάλτσα και σερβίρετε αμέσως.
Δώστε προσοχή
Δεν χρειάζεται περισσότερο από 30 λεπτά για να προετοιμάσετε μια σαλάτα με μανιτάρια με σπαράγγια και αυγά.