Το κρέας σε αυτό το πιάτο είναι πολύ τρυφερό, ζουμερό, με πικάντικη σάλτσα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 1, 5 kg κρέατος βοοειδών
- - 1 κιλό κρεμμυδιών
- - 5 σκελίδες σκόρδου
- - τους ίδιους τους
- - μια πρέζα αλεσμένου κόλιανδρου
- - 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
- - 2 πιπεριές τσίλι
- - μια δέσμη πράσινου κόλιαντρου
- - ξύσμα 1 λεμονιού
- - 1 βάζο με ελιές
- - μαύρο πιπέρι για γεύση
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλένετε τις κατσαρόλες, κόβετε την μεμβράνη σε πολλά σημεία, έτσι ώστε το κρέας να μην καμπυλώνεται κατά το τηγάνισμα.
2
Στη συνέχεια, αλατοποιήστε τα κοτσάνια, το πιπέρι, πασπαλίζετε με κόλιανδρο και παπάκια και μετά τα τηγανίζετε σε πολύ υψηλή θερμοκρασία μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.
3
Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, στο τέλος, πετάξτε το ψιλοκομμένο σκόρδο για μερικά δευτερόλεπτα.
4
Τοποθετήστε το κρέας σε στρώματα σε ένα τηγάνι με παχιά βάση, βάλτε κρεμμύδι και σκόρδο πάνω του.
5
Γεμίστε το τηγάνι με ζεστό νερό για να καλύψετε πλήρως τα κομμάτια του κρέατος.
6
Βάλτε το κρέας να μαγειρεύει σε μια αργή φωτιά.
7
5-7 λεπτά πριν από την προετοιμασία, ανοίξτε το καπάκι, ρίξτε τις ελιές, ξύσμα λεμονιού, ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι, κοράνιο και μερικά φύλλα μέντας.