Ένα απλό αλλά πολύ νόστιμο πιάτο που είναι ιδανικό για δείπνο με όλη την οικογένεια. Μια πλούσια και αρωματική σάλτσα μανιταριού δίνει μια ιδιαίτερη γεύση στα ζυμαρικά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 550 g ζυμαρικών (με τη μορφή φωλιών) ·
- - 65 g δασικών μανιταριών ·
- - 195 γραμμάρια κρεμμυδιού,
- - 85 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 55 γραμμάρια αλεύρου ·
- - 955 ml γάλακτος ·
- - αλάτι, πιπέρι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Απολαύστε όλα τα αποξηραμένα μανιτάρια σε δροσερό νερό για περίπου 3 ώρες.
2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε το μισό βούτυρο, προσθέστε προσεκτικά το αλεύρι σε αυτό, ανακατεύετε και ελαφρώς τηγανίζετε. Το αλεύρι πρέπει να σκουριάζει λίγο.
3
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, ρίξτε ένα προθερμασμένο γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατέψτε καλά. Προσθέστε λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι, αναμείξτε, κλείστε το καπάκι.
4
Αφαιρέστε τα μουσκεμένα μανιτάρια από το νερό, στεγνώστε λίγο, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, βάλτε το υπόλοιπο βούτυρο πάνω του.
5
Όταν το βούτυρο έχει λειώσει, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τηγανίζετε για 7 λεπτά. Στη συνέχεια, μετατοπίστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια.
6
Συνεχίστε να μαγειρεύετε μανιτάρια για περίπου 13 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το κρεμμύδι με μανιτάρια στην τελική σάλτσα.
7
Αρχικά ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα σάλτσας σε ένα ειδικό ταψί και στη συνέχεια βάζουμε το ζυμαρικό. Κορυφή με τη σάλτσα που παραμένει.
8
Ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 170 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά.