Όταν οι τουρίστες κάνουν κάμπινγκ, παίρνουν μαζί τους την απαραίτητη τροφή. Αλλά μία από τις πρόσθετες απολαύσεις του ταξιδιού είναι το μαγείρεμα στο πηλό χρησιμοποιώντας τα δώρα της φύσης.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Ποια συστατικά θα χρειαστούν
Τα πιο αγαπημένα πιάτα φωτιάς που μαγειρεύονται στο πηδάλιο είναι τα δημητριακά στρατοπέδου, οι σούπες και τα ποτάμια. Για την παρασκευή τους, τα ψάρια που αλιεύονται με ψάρι, βότανα, μούρα και ακόμη και βελόνες που συλλέγονται στο δάσος είναι τέλειες. Θα απαιτήσει επίσης μια ορισμένη προσφορά μη ευπαθών προϊόντων, όπως το ghee, το γάλα σε σκόνη και το συμπυκνωμένο γάλα, το βόργανο, το στιφάδο και τα δημητριακά, οι κύβοι βλαστών.
Σούπα, σούπα, σούπα και σούπα στη φωτιά
Προκειμένου να προετοιμάσετε μια απλή τουριστική σούπα με χυλοπίτες, θα χρειαστείτε κύβους με βούτυλο, βόρτσικελλι ή μικρά ζυμαρικά, μια κουταλιά σούπας ghee και μπαχαρικά. Οι κύβοι βούτυλων προ-βουτύρου πέφτουν σε βραστό νερό πάνω από μια φωτιά, στη συνέχεια χύνεται χυλοπίτες ή χυλοπίτες. Η σούπα μαγειρεύεται για περισσότερο από είκοσι λεπτά και πέντε λεπτά πριν το μαγείρεμα, προστίθενται μπαχαρικά και ξηρά καρυκεύματα. Μια τέτοια σούπα, βέβαια, είναι καλύτερο να διαφοροποιηθεί με τα μανιτάρια ή τα βότανα που συλλέγονται στην εκστρατεία, για παράδειγμα, η λάρνακα ή η τσουκνίδα.
Για να προετοιμάσετε ένα αρωματικό στιφάδο από φρέσκα μανιτάρια, πρέπει να τα ξεπλύνετε και να ξεφλουδώσετε, χωρίζοντας τα καπέλα από τα πόδια. Ψιλοκόβουμε τα πόδια και τα τηγανίζουμε, κόβουμε τα καπέλα χοντρά, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε στη φωτιά για μισή ώρα. Είκοσι λεπτά πριν από την ετοιμότητα για να γεμίσετε χυλοπίτες ή φραγκοστάλλα, πόδια μανιταριού, πιπέρι και φύλλο δάφνης, αλάτι. Για ένα τέτοιο στιφάδο, τα συλλεγμένα βούτυρα, τα μπέϊτ, τα μπιφτέκια και τα μανιτάρια πορτσίνι είναι τέλεια.
Εάν συλλέγετε εσπεριδοειδή, τσουκνίδα ή ξινό, παίρνετε φρέσκια αρωματική σούπα λάχανου. Θα χρειαστούν επίσης ένα δοχείο από βόειο κρέας και λίγο αλεύρι. Τα τσουκνάρια πλένονται καλά, βράζουν πάνω από μια φωτιά σε βραστό νερό μέχρι τα φύλλα να μαλακώσουν, μετά απλώνονται σε ξύλινη σανίδα και ψιλοκομμένα. Ξεπλύνετε και κόψτε αρκετή λάρνακα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λειώστε δύο κουταλιές της σούπας βουτηγμένο βούτυρο, προσθέστε αλεύρι, στη συνέχεια βάλτε τις τσουκνίδες, προσθέστε το ζωμό που απομένει μετά το ψήσιμο της τσουκνίδας. Βράζετε περισσότερο από είκοσι λεπτά, βάζοντας δέκα λεπτά πριν το μαγείρεμα, το κρέας, τη λάρνακα, το αλάτι.
Εάν το ταξίδι περιλαμβάνει την αλιεία, ένα πραγματικό ψάρι αυτί είναι απαραίτητα μαγειρεμένο στο πηδάλιο. Ένα και μισό ή δύο κιλά ψαριών κόβονται, εκσπλαχνίζονται και πλένονται και στη συνέχεια χωρίζονται σε δύο μέρη. Στο βρασμένο αλμυρό νερό, η πρώτη παρτίδα ψαριών μαγειρεύεται για περισσότερο από είκοσι λεπτά και μετά το ζωμό αποστραγγίζεται. Μια δεύτερη παρτίδα ψαριών μαγειρεύεται στο στραγγισμένο ζωμό. Στη συνέχεια, μαύρο πιπέρι, πατάτες και καρότα, καθώς και κομμάτια ψαριών τοποθετούνται στο φιλτραρισμένο απόθεμα ψαριών. Ο ζωμός βράζει πάλι για άλλα είκοσι λεπτά.
Καλαμάρι στο πηρούνι
Καρποί και παχιά δημητριακά στρατοπέδου συνήθως μαγειρεύονται για πρωινό. Οποιοδήποτε δημητριακό (κεχρί, φαγόπυρο, χέκουλες και άλλα) είναι κατάλληλο για αυτούς. Η Krupa είναι εμποτισμένη τη νύχτα πριν. Μαγειρέψτε το χυλό με το χοιρίδιο, λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι η ποσότητα του νερού πρέπει να αυξηθεί μιάμιση φορά, το χυλό γάλακτος πρώτα βράζεται μέσα στο νερό και στη συνέχεια προστίθεται σκόνη γάλακτος αραιωμένο σε νερό. Τα πλιγούρια Hercules μαγειρεύονται στο πηλό για είκοσι λεπτά, το φαγόπυρο και το κεχρί, καθώς και το ρύζι - για περίπου μια ώρα, το σιμιγδάλι - όχι περισσότερο από δέκα λεπτά. Αντί για τη ζάχαρη, μπορείτε να προσθέσετε συμπυκνωμένο γάλα στο τελικό κουάκερ.