Το αγνό αγιόκλημα είναι ένας θάμνος φρούτων που γίνεται όλο και πιο δημοφιλής λόγω της διακοσμητικής του εμφάνισης και των μούρων που έχουν θεραπευτικές ιδιότητες. Οι κυρίες μαγειρεύουν διάφορα κομπόστα, χυμούς, κονσέρβες και άλλα γλυκά από αγιόκλημα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Τα αγριολούλουδα είναι ένας εξαιρετικός τονωτικός για να βοηθήσουν με προβλήματα με το συκώτι, τη χοληδόχο κύστη, την καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία, καθώς και με την αθηροσκλήρωση, την αναιμία και την υπέρταση. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα οργανικών οξέων, πηκτίνες, τανίνες, βιταμίνες Β και σίδηρο, που έχουν αντιαλλετικό αποτέλεσμα στο σώμα, ενισχύουν τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων και τη μνήμη και επίσης αυξάνουν την παραγωγή γαστρικού υγρού.
2
Το αγιόκλημα βοηθά επίσης το σώμα να ανακάμψει από παρατεταμένες ασθένειες και να πάρει τον κανόνα των βιταμινών με τη διατροφή. Τα μούρα του χρησιμοποιούνται συχνά στην αντιμετώπιση ελκωτικών παθολογιών, γαστρίτιδας, αμυγδαλίτιδας και άλλων φλεγμονωδών διεργασιών στην αναπνευστική οδό, καθώς έχουν στυπτικές, αντιφλεγμονώδεις, αντισηπτικές και διουρητικές ιδιότητες. Επιπλέον, οι ανθοκυάνες υπάρχουν στα φρούτα αγρωστωδών, τα οποία, σε συνδυασμό με τις πηκτίνες, έχουν αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα, παρατείνοντας τη ζωή των κυττάρων και εμποδίζοντας τον μετασχηματισμό τους σε κακοήθη.
3
Για την παρασκευή του χυμού τα μούρα αγιόκλημα πρέπει να ταξινομηθούν, να συνθλιβθούν σε κονίαμα και να περάσουν από ένα μύλο κρέατος με μεγάλο πλέγμα. 150 γραμμάρια νερού (ανά 1 κιλό μούρων) προστίθενται στον προκύπτον πολτό, μετά το οποίο το μείγμα θερμαίνεται στους 65 βαθμούς, αφαιρείται από τη θερμότητα και εγχύεται για μισή ώρα. Ο χυμός μπορεί να συμπιεστεί μέσω ειδικού υλικού ή χρησιμοποιώντας αποχυμωτή. Μετά τη συμπίεση, διηθείται, ζεσταίνεται για μερικά λεπτά, χύνεται σε βάζα με ζάχαρη και κλείνει με καυτά αεροστεγή καπάκια.
4
Για να μαγειρέψετε κομπόστα από αγιόκλημα, τα μούρα του πρέπει να πλυθούν καλά και να τοποθετηθούν σε γυάλινα βάζα, γεμίζοντας τα σε 2/3 της έντασης. Στη συνέχεια, τα μούρα χύνεται με σιρόπι βρασμού από 1 λίτρο νερού και 350 γραμμάρια ζάχαρης, παστεριωμένα για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 90 μοίρες, κλειστά και στραμμένα στο καπάκι.
5
Για να προετοιμάσει το μαρμελάδα αγρωστωδών, τα φρούτα του θάμνου ταξινομούνται και πλένονται. Η ζάχαρη διαλύεται σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας 100-120 γραμμάρια νερού (1-1, 2 κιλά ζάχαρης ανά 1 κιλό μούρων) και τα μούρα αγιόκλημα τοποθετούνται σε βρασμένο σιρόπι για αρκετά λεπτά. Στη συνέχεια, η μαρμελάδα απομακρύνεται από τη φωτιά και περιμένετε μέχρι να μουλιάσει σε σιρόπι και να δώσει ένα ίζημα, μετά το οποίο μαγειρεύεται για άλλα 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Δώστε προσοχή
Το πλεονέκτημα του φρούτου αγιόκλημα είναι ότι δεν χάνουν τις ωφέλιμες ιδιότητες τους ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία.
Χρήσιμες συμβουλές
Όλα τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αγιόκλημα πρέπει να φυλάσσονται σε θερμοκρασία 10 έως 15 μοίρες σε σκοτεινό μέρος.