Το αρνί είναι καλύτερα μαγειρεμένο με κάρβουνο. Εάν δεν έχετε μια τέτοια ευκαιρία, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε ένα εξαιρετικό πιάτο με λαχανικά στο σπίτι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - βαθύ τηγάνι ·
- - πολτό αρνιού 1 kg.
- - λίπος ουράς λίπους 100 g,
- - μελιτζάνα 2 τεμαχίων.
- - πατάτες 6 τεμαχίων.
- - γλυκιά πιπεριά 2 τεμ. ·
- - ντομάτα 4 τεμ. ·
- - λεβες λεπτό 1-2 φύλλα.
- - κρεμμύδια 1-2 τεμ. ·
- - χόρτα;
- - αλάτι.
- - ένα μείγμα πιπεριών.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλένετε τις μελιτζάνες, κόβετε σε φέτες, αλατίζετε και αφήνετε για 15-20 λεπτά να εγχυθούν. Ξεπλύνετε με νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
2
Κόψτε το κρέας με μερίδες, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Αφήστε το για 15 λεπτά.
3
Πλένετε τις πατάτες, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε λεπτούς κύκλους. Πλένετε τις ντομάτες και κόβετε κάθε ένα στο μισό. Ξεφλουδίστε τις γλυκές πιπεριές από τους σπόρους και το μίσχο, πλύνετε καλά και στη συνέχεια κόψτε σε φέτες.
4
Λιώνουμε το λίπος της ουράς σε ένα βαθύ ταψί και ρίχνουμε σε ένα μικρό μπολ. Στο προκύπτον λίπος, τηγανίζουμε το κρέας και τα λαχανικά ετοιμάζουμε εναλλάξ. Αλατό και πιπέρι για να δοκιμάσετε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
5
Όταν σερβίρετε, καλύψτε το πιάτο με φύλλα πίτας και στη συνέχεια βάλτε το κρέας και τα λαχανικά στην κορυφή. Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με άνηθο και κρεμμύδια.
Δώστε προσοχή
Αντί του λίπους κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ελαιόλαδο που εγχύεται με βότανα και μπαχαρικά. Εάν, μαζί με τα λαχανικά, τηγανίζουμε τα κλαδιά του δεντρολίβανου και του θυμαριού, τότε το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ πιο γευστικό.