Azu με πατάτες είναι ένα πολύ πλούσιο και εκπληκτικά νόστιμο πιάτο. Είναι προετοιμασμένο απλά και δεν απαιτεί ιδιαίτερες γαστρονομικές δεξιότητες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συστατικά
- 600-650 g κρέατος (χοιρινό ή βοδινό) ·
- 3 μικρά τουρσιά?
- 3 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους.
- 4 κουταλιές της σούπας τομάτας (μπορεί να αντικατασταθεί με σάλτσα ντομάτας).
- 8 κονδύλους πατάτας.
- 3 σκελίδες σκόρδου.
- 2 lavrushki;
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- αλάτι και μαύρο πιπέρι - ένα τσίμπημα.
Μαγειρική:
- Κατ 'αρχάς, ξεπλύνετε καλά το κρέας, θα χρειαστείτε σπόρους χωρίς σπόρους. Στη συνέχεια, πρέπει να κοπεί σε αρκετά μικρά κομμάτια. Ένα τηγάνι τοποθετείται σε μια θερμή σόμπα και χύνεται φυτικό λάδι. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε το κρέας στο τηγάνι. Με τακτική ανάδευση, τηγανίζεται μέχρι να σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα (βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται).
- Το κρεμμύδι πρέπει να αποφλοιωθεί, να πλυθεί και να κοπεί με ένα κοφτερό μαχαίρι σε όχι πολύ χοντρά δαχτυλίδια ή μισά δαχτυλίδια. Μια κατσαρόλα με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου πρέπει να καίγεται. Αφού θερμανθεί, είναι απαραίτητο να τοποθετηθούν κρεμμύδια σε αυτό. Είναι τηγανισμένη σε μέτρια φωτιά με συστηματική ανάδευση.
- Στη συνέχεια τοποθετήστε την πάστα ντομάτας στο ταψί και ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά. Αφού τα κρεμμύδια είναι έτοιμα, το ταψί αφαιρείται από τη σόμπα.
- Ξεφλουδίστε τους κονδύλους πατάτας. Στη συνέχεια πλένονται καλά και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Οι τεμαχισμένες πατάτες αποστέλλονται στο ταψί. Η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται καλά.
- Τα αγγούρια πρέπει να αποφλοιωθούν και να τεμαχιστούν σε μικρούς κύβους. Μετά την αποστράγγιση του υπερβολικού χυμού, τα ψιλοκομμένα αγγούρια αποστέλλονται σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι. Είναι απαραίτητο να τα τηγανίζετε πολύ σύντομα για μόνο 2-3 λεπτά.
- Τα σκελίδες σκόρδου, αφού καθαριστούν, πρέπει να τεμαχιστούν. Αυτό μπορεί να γίνει με πρέσες σκόρδου ή ψιλοκομμένο με μαχαίρι.
- Το κρέας και οι πατάτες αναμιγνύονται με τηγανητά κρεμμύδια, καθώς και τα αγγούρια. Και ψιλοκομμένο σκόρδο, όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά και αλάτι προστίθενται στο τηγάνι. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίχνουμε ζωμό κρέατος ή καθαρό νερό.
- Το τηγάνι είναι καλά σκεπασμένο και φωτιά. Μετά το βρασμό, η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο και το πιάτο φτάνει σε πλήρη ετοιμότητα. Όταν σερβίρετε έτοιμα βασικά, μπορείτε να διακοσμήσετε ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.